Заготовка на зиму салат из огурцов с луком

На протяжении всего лета, а также все осенние денечки, хозяйки трудятся, как пчелки, над плитой, озабоченные заготовками на зиму, то есть домашним консервированием фруктов, ягод, овощей.
Занимаются этим интересным, но нелегким, трудом не только обладатели дачи и садового участка, но и те, кому приходится приобретать продукты для консервирования на рынке, в магазинах и так далее.
Как ни странно, но заготовками занимаются самостоятельно, в домашних условиях, несмотря на то, что в магазинах можно приобрести огромное количество самых разнообразных овощных и фруктово-ягодных консервов. А дело в том, что настоящая хозяйка следует своим семейным традициям. К тому же, все мы понимаем, что никакая магазинная консервация не заменит настоящих домашних заготовок, приготовленных в домашних условиях. Пусть товар выглядит на магазинных прилавках очень красочно и аппетитно – не всегда это оказывается вкусным, а то и вовсе несъедобным.
Домашние заготовки всегда были и остаются творческим занятием кухонных мастеров. Каждая хозяйка знает сугубо свои личные секреты на кухне, а также способы получения лучших заготовок из блюд на зиму. Однако даже опытные мастерицы время от времени пробуют в своей практике новое и оригинальное.
В наши дни существует огромное число рецептов домашних заготовок на зиму. Консервирование в наши дни – это не только способ хранения, но и способ приготовления продуктов, в любой момент готовых к употреблению, а иногда и целых блюд.
Рецепты различных заготовок на зиму передаются от одного поколения к другому. Издано множество книг, однако фантазии людей нет границ. Появляются новые и новые рецепты, возрождаются старые забытые рецепты заготовок.
Делюсь рецептом приготовления заготовки на зиму – салат из огурцов с луком! Отличный рецепт на тот случай, когда у вас залеживаются без дела «толстошкурые» огурцы.

Чтобы приготовить заготовку на зиму салат из огурцов с луком, вам понадобится:
(на 5-ти литровую банку)

огурцы – 3 кг
лук репчатый – 1 кг
зелень укропа
уксус 9% – 8 ст.л.
масло подсолнечное – 18 ст.л.
перец черный горошком
сахар – 5 ст.л.
соль – 2,5 ст.л.

Как приготовить заготовку на зиму салат из огурцов с луком:

1. Огурцы промываем, замачиваем в чистой воде на ночь. Наутро очищаем от толстой кожуры и нарезаем соломкой либо колечками (на свой вкус).
2. Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем соломкой, кольцами либо полукольцами.
3. Перемешиваем в кастрюле огурцы с луком. Даем постоять около 4 часов, за это время огурцы пустят сок.
4. В отдельную кастрюлю отправляем измельченный укроп, уксус, подсолнечное масло, сахар, соль, перец горошком. Отправляем на огонь, доводим до кипения, затем добавляем огуречную массу.
5. Кипятим около 4-5 минут, пока зеленый цвет огурцов не станет оливковым.
6. Салат снимаем с огня и сразу же раскладываем в подготовленные стерилизованные банки. Закатываем кипячеными крышками. Переворачиваем, укутываем одеялом, отправляем в теплое место до полного остывания.