Наверное, это один из самых полезных супов, ведь спаржа – кладезь витаминов и микроэлементов. Готовить его несложно, времени требуется минимум, а результат приятно удивит вас и ваших домашних.
Чтобы приготовить суп из спаржи нам понадобится:
- зеленые побеги спаржи – 800 гр.
- белый лук – 200 гр.
- оливковое масло – 2 ст.л.
- чеснок – 1 зубчик
- базилик
- петрушка
- мука
- соль
- перец
Способ приготовления супа из спаржи:
1. Промыть, почистить спаржу, отрезать грубые кончики, порезать небольшими кусочками.
2. Лук порезать полукольцами, обжарить на оливковом масле, потом прибавить в сковороду чеснок и спаржу. Немного потушить, влить литр воды.
3. Довести до кипения, варить на слабом огне под крышкой около получаса.
4. Немного остудить суп, переложить его в блендер, добавить муку, разведенную в стакане холодной воды, зелень, специи, соль, сделать пюре.
5. Переложить снова все в кастрюлю, довести до кипения, перед подачей к столу украсить зеленью.