Салат из курицы с баклажанами

Список продуктов

Баклажаны 1 шт.

Сладкий перец 2 шт.

Помидоры 2 шт.

Куриное филе 2 шт.

Листья салата 8 шт.

Растительное масло 50 мл

Сок половины лимона

Соль, перец по вкусу

Пармезан для украшения

Зеленый базилик для украшения

Оливковое масло 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Куриное филе помыть, нарезать полосками, посолить и поперчить. Налить на сковороду половину растительного масла и обжарить полоски филе до образования румяной корочки. Готовое филе слегка сбрызнуть лимонным соком.

2. Сладкий перец и баклажан помыть, порезать крупной соломкой, удалив из перца семена. По отдельности обжарить овощи, предварительно налив на сковороду половину оставшегося растительного масла.

3. Помидоры разрезать на 4-6 частей и обжарить. Овощи остудить, перемешать с жареной курицей, листьями салата, посолить и поперчить.

4. Оливковое масло перемешать с лимонным соком, и заправить салат. Украсить салат листьями базилика и пластинками пармезана.