Панна котта — это изысканный десерт, который словно воплощает в себе нежность и утонченность итальянской кухни. Его название переводится как “вареные сливки”, и это действительно так: основа этого лакомства состоит из сливок, сахара и желатина, которые, будучи аккуратно смешанными и охлажденными, превращаются в бархатистую массу, тающую во рту.
Приготовление панна котты — это не только кулинарный процесс, но и настоящее искусство. Сливки, нагретые до идеальной температуры, обнимают сахар, а затем, после добавления желатина, превращаются в легкую и воздушную текстуру. Этот десерт можно подавать с разнообразными соусами: от свежих ягод до насыщенного шоколада, что позволяет каждому насладиться уникальным вкусом.
Панна котта — это не просто сладость, это гастрономическое путешествие, которое переносит Вас в солнечную Италию, наполняя сердце теплом и радостью. Каждый кусочек этого десерта — это маленькое чудо, способное украсить любой праздник или просто сделать обычный день особенным.
Список продуктов
500 г. молока, 500 г. сливок 33%, 1,5 ст.л. желатина, 0,5 ч.л. лаванды,150 г. сахара.
Для соуса: 200 г. черники, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. сиропа или ликера ягодного.
Способ приготовления
Влить в ковш молоко, сливки, добавить сахар и цветы лаванды (слегка размять) и довести молочную смесь до кипения, кипятить на медленном огне около 5 минут, отставить на 15 минут для остывания.
Желатин замочить в 5 ст.л. холодной кипяченой воды, затем разогреть на водяной бане
Влить желатин в ковш, перемешать массу до однородного состояния, процедить через мелкое сито и разлить в заранее подготовленные бокалы
Поставить в холодильник для застывания.
Соус: Измельчить чернику с сахаром в блендере, протереть через сито, добавить сироп или ликер и налить в бокалы перед подачей (сироп: сахар и воду в соотношении 1:1 довести до кипения и охладить).
