В принципе, свежую молодую спаржу можно есть и в сыром виде. Но вкуснее, конечно, что-то приготовить со спаржей, например, блюдо по этому рецепту, с яйцами пашот.

Чтобы приготовить вкусную спаржу нам понадобится:

• яйцо пашот (можно просто всмятку) – 1 шт.
  хлеб – 1 кусочек
  сливочное масло
  побеги спаржи – 3-4 шт.
  салатные листья
  соус холландез – 2 ч.л.
  перец
  соль

Способ приготовления вкусной спаржи:

1. Сварить яйцо без скорлупы в горячей воде (пашот), или яйцо всмятку.

2. Разогреть соус холландез, можно сделать это в микроволновой печи или на водяной бане.

3. Спаржу приготовить любым удобным способом. Порезать пополам побеги.

4. Хлеб обжарить в тостере, намазать сливочным маслом, положить на тарелку.

5. На хлеб положить побеги спаржи, яйцо, полить соусом.

6. Салатные листья использовать для сервировки.

Тем, кто худеет, хлеб из рецепта можно исключить, а тем, кто хочет посытнее, можно добавить в рецепт бекон.

Приятного аппетита!