Салат с яйцами цесарки и гренками

Список продуктов

Соль и черный перец по вкусу

Брынза – 50 г

Небольшой багет – половина

Масло кукурузное – 2 ст. л.

Масло оливковое “экстра вирджин” – 4 ст. л.

Листья салата (айсберг, романо или фризе) – горсть

Чеснок – 2 зубчика

Яйца цесарки – 2 штуки

Яйца перепелиные – 6 штук

Для заправки:

Горчица – готовая сладкая, 2 ч. л.

Апельсины – 1 шт.

Способ приготовления

1. Брынзу положить в морозильник на 10 мин. Перепелиные яйца сварить вкрутую, слегка охладить под струей холодной воды и очистить.

2. Багет разломать руками на небольшие кусочки. Чеснок слегка раздавить лезвием широкого ножа, положить на холодную сковороду, залить оливковым маслом.

3. Поставить сковороду на несильный огонь и нагревать, пока чеснок не начнет подрумяниваться. Обмакнуть кусочки багета в масло и поджарить их на противне в духовке, разогретой до 180°С, в течение 10 мин.

4. Приготовить заправку: с апельсина мелкой теркой снять половину цедры, смешать ее с выжатым из него соком, горчицей и кукурузным маслом, приправить солью и перцем, взбить.

5. Салатные листья крупно нарвать, разложить по тарелкам, вокруг уложить разрезанные пополам перепелиные яйца и гренки. Из яиц цесарки приготовить яйца-пашот, аккуратно выложить их на листья салата горкой, полить заправкой.

6. Вынуть брынзу из морозильника, раскрошить и посыпать ею салат. Подавать немедленно.