Котлеты по-киевски из свинины

Ни одно застолье не обходится без мясных блюд, если только вы не вегетарианец. Популярным блюдом на любом столе является котлета. А котлету по-киевски грех не знать. В классическом виде она представляет собой отбитое куриное филе, свернутое в рулетики с начинкой из сливочного масла. Но не все являются любителями куриного мяса. Для любителей свинины мы предлагаем рецепт котлет по-киевски из свинины. Начинку мы тоже разнообразили. Более того, предлагаем вам два вида котлет, с двумя разными начинками. Одна начинка с жареными грибами, вторая – с черносливом. Обе начинки в сочетании с сырным салатиком. Ничего сложного в приготовлении. И вы глубоко ошибаетесь, если считаете, что по-настоящему вкусные котлеты можно попробовать только в ресторанах. Большинство женщин давно уже готовят котлеты по-киевски в домашних условиях. Главное, придерживаться всех советов, и вы получите на выходе отличные котлеты с сочной начинкой.

Чтобы приготовить котлеты по-киевски из свинины, вам понадобится:

карбонад свиной
масло подсолнечное
мука
яйца
сыр
майонез
морковь
для маринада:
чеснок
специи
масло подсолнечное
для начинки:
чернослив
жареные грибы
сыр
чеснок
майонез
морковь

Как приготовить котлеты по-киевски из свинины:

1. Нарезаем мясо на порции и тщательно отбиваем. Уделяем особое внимание краешкам: если вы плохо отобьете мясо по краям, то оно скукожится и будет жестким.
2. Готовим маринад, в котором мы будем мариновать наше мясо. Смешиваем подсолнечное масло, приправы и чеснок. Маринуем мясо не менее часа.
3. Тем временем готовим начинку для котлет. Начинки у нас будет две разные, то есть, будет два вида котлет. Одни – с начинкой из жареных грибов, вторые – с черносливом. Хотя начинку можно положить различную. Но обязательно в такой начинке должен присутствовать сыр, с жирностью не менее 50%, который при готовке расплавится.
4. Я добавила и к одной, и ко второй начинке простенький салатик, состоящий из натертой на мелкой терке сырой моркови, тертого сыра, майонеза и чеснока. Получилось у нас две разные начинки. Кладем начинку с грибами на отбитое мясо и отдельно начинку с черносливом на другие кусочки свинины.
5. Сворачиваем рулетики. Если мясо хорошо отбито, то рулетики даже не придется скреплять ничем, они будут и так держаться.
6. Обваливаем каждый рулетик в муке, затем окунаем в яйцо, взбитое с щепоткой соли и капелькой майонеза (при желании).
7. Обжариваем рулетики на сковороде в разогретом подсолнечном масле, положив их сначала швом вниз, под крышкой с двух сторон на среднем огне до готовности.
8. В качестве гарнира к котлетам отлично подходят овощи. Можно, например, приготовить брюссельскую капусту, обжаренную в сухарях.

Приятного аппетита!