Каннелони со шпинатом и сливочным соусом

Список продуктов

Каннелони 6-8 шт.

Для начинки:

растительное масло1 ст.л., лук 1 шт.долька чеснока1 шт., замороженный шпинат

400 г.соль, свежемолотый черный перец по вкусу, мускатный орех по вкусу.

Для соуса:

сливочное масло3 ст.л., мука 3 ст.л., молоко1 3/4 стакана, густые сливки

1/2 стакана, тертый пармезан 1/2 стакана, кусочки сливочного масла50 г.

Способ приготовления

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Очистить и нарезать лук и чеснок, и слегка обжарить в растительном масле. Добавить, не размораживая, шпинат и влить немного воды.

Тушить, накрыв крышкой, 15 минут. Добавить соль, перец и тертый мускатный орех. Слить жидкость и выложить шпинат в смазанную маслом жаропрочную форму.

Распустить на сковороде сливочное масло и смешать с мукой. Обжарить, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Добавить, взбивая венчиком, молоко и сливки. Довести до кипения и варить 2 минуты. Посолить и поперчить.

Смешать одну треть соуса с половиной пармезана. Сохранить оставшийся соус. Полить половиной сырного соуса шпинат и использовать вторую половину для наполнения каннелони (лучше с помощью кондитерского мешка).

Выложить наполненные каннелони на шпинат и полить оставшимся сливочным соусом. Посыпать пармезаном. Разложить сверху кусочки сливочного масла и запекать при 180 градусах до золотистого цвета.

Примечания

Каннелони – разновидность итальянской пасты в виде трубочек, которые наполняются различными начинками.